D’abord, il y a sucre et sucre… On recense en effet des milliers de composés appartenant à la grande famille des "sucres", que les scientifiques nomment "saccharides". Dans tous les cas, la molécule ...

1 – Dans une casserole, mettre le sucre en morceaux avec 50 cl d’eau. Porter à frémissement jusqu’à complète dissolution du sucre et consistance sirupeuse. Ajouter alors le jus du citron. 2 – Pendant ...