鶏と魚介のWスープで仕立てる塩中華そば！チャーシューと肉雲呑をのせた一杯 【中華そば 麺壁九年】 東京都杉並区上井草にある「中華そば 麺壁九年」へ撮影に伺いました。 2020年創業。鶏と魚介の出汁を生かした中華そばを提供しています。 今回ご紹介するのは「チャーシュー雲呑中華そば（塩）」。 ブランド鶏と野菜、数種類の節とアゴ煮干しから、それぞれ長時間かけて出汁を抽出。 2種類のスープを合わせ、鶏のコクに魚介の風味を重ねた塩スープに仕上げています。 麺は、菅野製麺所製のストレート細麺。 小麦の風味が感じられ、鶏と魚介の塩スープによく合います。 チャーシューと肉雲呑をはじめ、穂先メンマ、ネギ、柚子皮が添えられています。 店舗は西武新宿線・井荻駅から徒歩2分。 鶏と魚介のWスープに、チャーシューと肉雲呑をたっぷり合わせた一杯です。 ■店舗情報 📍 店名：中華そば 麺壁九年（めんぺきくねん） 🏠 住所：東京都杉並区上井草1-24-22 小山ビル 1F 🚃 アクセス：西武新宿線 井荻駅 徒歩2分／JR荻窪駅よりバス10分 ⏰ 営業時間： 平日 11:00～15:00 / 18:00～21:3
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