LA SOUPE AUX CHOUX : "La soupe aux choux, ça rend meilleur" | AlloCiné
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Choux Pastry Recipe: Perfecting the Technique
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Dec 23, 2019
jessicagavin.com
Connaissez vous la capacité des feuilles de choux a repousser l'eau ? 🥬 Les feuilles de chou sont hydrophobes, c’est-à-dire qu’elles repoussent l’eau. Cette propriété vient de la fine couche cireuse (appelée cuticule) qui recouvre leur surface. Cette cire forme une barrière imperméable : au lieu de s’étaler, l’eau se regroupe en gouttelettes sphériques qui roulent facilement sur la feuille. Ce phénomène, aide la plante à rester propre (les gouttes emportent la poussière et les micro-organismes)
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